...Моё детство проходило в те времена, когда из соусов был только томатный и майонез: первый использовали в борщи, тушеную капусту и в подливы, а второй использовался исключительно в салат “Оливье”.
Вернёмся в наши дни.
Поспели вишни...
Я предлагаю этим воспользоваться :)
Для приготовления соуса нам понадобятся вишни, немного изюма, стрючок острого перца и некоторые специи.
Сперва берём вишни и достаём из них косточки.
После очищаем острый перец от семян и мелко нарезаем.
Насыпаем в чашку 50 грамм изюма и промываем в воде.
Мой вариант рецепта:
1.вишня без косточек — 450 гр.
2.перец острый — 1 шт (30 гр).
3.изюм — 50 гр.
4.соль* — 1 ч.л.
5.фенхель -1 ч.л.
6.перец чёрный горошек — 5 шт.
7.маленький лавровый листок — 4 шт.
8.бадьян — 3 дольки.
9.сахар — 2 ст.л. с верхом.
Все компоненты высыпаются в небольшую кастрюлю и тушаться на слабом огне около 10 мин.
После остывания, достаём лавровые листки и дольки бадьяна, добавляем сахар и перемешиваем в блендере.
Этот соус, из-за его довольно богатого вкуса, можно весьма широко использовать.
Например, его можно добавлять в рис или в каши, в тушеные овощи...
Да куда угодно, кроме чая :)
---------------------------------------------
*- лично я использую морскую соль.
Немає коментарів:
Дописати коментар