Жена купила чечевицу и попросила её приготовить. Вот я взял согласился на её предложение, с условием, что она зальёт чечевицу водой на вымачивание :)
Итак, чечевица намокала почти 5 часов, что сделало её довольно мягкой. Сие нам пригодится в ближайшем будущем, когда придёт время приготовления, ибо сократит его длительность.
Хозяйке на заметку: британские учёные доказали, что сокращение времени тепловой обработки продуктов благотворно влияет на их витаминный состав :)
Часть первая.
Сливаем воду из чечевицы и промываем её несколько раз, ибо чем чище вода, тем меньше пены нам придётся собирать во время варки. Заливаем чечевицу чистой водой на 3-5 см выше её.
Кидаем в кастрюлю две-три гвоздики (тут важно не перепутать: специи, а не цветы!) и две-три горошины душистого перца. Данные специи дадут лёгкий аромат. После закипания, снимаем пену, если такова будет, а после варим на медленном огне минут 15-20, пока чечевица не станет мягкой.
Часть вторая.
Легким движением руки, превращаем варёную чечевицу в пюре. В принципе, тут много путей... Например, можно протереть горячую чечевицу через металическое сито.
А можно охладить и воспользоваться блендером.
Очевидно, что если чечевицу варить около часа, то от подобной "экзекуции" она волей-неволей превратится в пюре. Но помним исследования британских учёных на счёт витаминов :)
Часть третья.
"Время собирать камни" или заправляем суп по вкусу.
Есть мнение, что о вкусах не спорят.
Хорошо... А мы и не собирались! :)
Перед вами суп-пюре - базовая "штука", простор для вашего кухонного творчества, которую вы можете солить и заправлять на свой вкус.
Можете просто посолить, поперчить, добавив немного растительного масла: подсолнечного, оливкового, рапсового, тыквенного...
Можете заправить по-простому, т.е. зажарив лук на масле :)
Лично я добавил морскую соль, тыквенное масло и смесь специй Pav Bhadji.
Предлагаю вам добавить соль, молотые чёрный и красный перцы, молотый имбирь (или мелко тёртый свежий), ибо имбирь с бобовыми весьма хорош!
Данное блюдо можно назвать "универсально-вспомогательным". Чашка такого супа, остро приправленного на ваш вкус, хороша в обед в качестве первого блюда - усилителя аппетита.
Итак, чечевица намокала почти 5 часов, что сделало её довольно мягкой. Сие нам пригодится в ближайшем будущем, когда придёт время приготовления, ибо сократит его длительность.
Хозяйке на заметку: британские учёные доказали, что сокращение времени тепловой обработки продуктов благотворно влияет на их витаминный состав :)
Часть первая.
Сливаем воду из чечевицы и промываем её несколько раз, ибо чем чище вода, тем меньше пены нам придётся собирать во время варки. Заливаем чечевицу чистой водой на 3-5 см выше её.
Кидаем в кастрюлю две-три гвоздики (тут важно не перепутать: специи, а не цветы!) и две-три горошины душистого перца. Данные специи дадут лёгкий аромат. После закипания, снимаем пену, если такова будет, а после варим на медленном огне минут 15-20, пока чечевица не станет мягкой.
Часть вторая.
Легким движением руки, превращаем варёную чечевицу в пюре. В принципе, тут много путей... Например, можно протереть горячую чечевицу через металическое сито.
А можно охладить и воспользоваться блендером.
Очевидно, что если чечевицу варить около часа, то от подобной "экзекуции" она волей-неволей превратится в пюре. Но помним исследования британских учёных на счёт витаминов :)
Часть третья.
"Время собирать камни" или заправляем суп по вкусу.
Есть мнение, что о вкусах не спорят.
Хорошо... А мы и не собирались! :)
Перед вами суп-пюре - базовая "штука", простор для вашего кухонного творчества, которую вы можете солить и заправлять на свой вкус.
Можете просто посолить, поперчить, добавив немного растительного масла: подсолнечного, оливкового, рапсового, тыквенного...
Можете заправить по-простому, т.е. зажарив лук на масле :)
Лично я добавил морскую соль, тыквенное масло и смесь специй Pav Bhadji.
Предлагаю вам добавить соль, молотые чёрный и красный перцы, молотый имбирь (или мелко тёртый свежий), ибо имбирь с бобовыми весьма хорош!
Данное блюдо можно назвать "универсально-вспомогательным". Чашка такого супа, остро приправленного на ваш вкус, хороша в обед в качестве первого блюда - усилителя аппетита.
P.S. Подобные супы-пюре можно готовить со всех бобовых. Да хоть с банального гороха! :)
Немає коментарів:
Дописати коментар